Μετάβαση στο κύριο περιεχόμενο

Αναρτήσεις

ΝΕΟ

ΤΡΑΧΑΝΑΣ ΑΡΩΜΑΤΙΚΟΣ ΜΕ ΚΕΦΤΕΔΑΚΙΑ, ΑΦΙΕΡΩΜΕΝΟ ΣΤΟ ΧΩΡΙΟ ΤΩΝ ΓΟΝΙΩΝ ΜΟΥ ΤΟ ΑΔΑΜ. TRAHANAS SOUP WITH MEATBALLS, DEDICATED TO ADAM, MY PARENT'S VILLAGE.

Το γλυκό ζεστό ατμοσφαιρικό χωριό των γονιών μου το Αδάμ, μόλις 50 περίπου χιλιόμετρα από τη Θεσσαλονίκη βρίσκεται πάντα στις αναμνήσεις μου. Με τα στενά πέτρινα σοκάκια του, τα σπίτια με τις μεγάλες διπλές ξύλινες πόρτες, τις εσωτερικές αυλές, τα ανώγια όπου στεγνώνανε τα καπνά, και τα κατώγια με τα λογής λογής καλά από τον μπαχτσέ και τα δέντρα το Αδάμ έχει αλλάξει αρκετά σήμερα. Παραμένει όμως γοητευτικό και όμορφο. Αξίζει να κάνετε μία μεσημεριάτικη βόλτα για να δείτε τις παλιές του εκκλησίες, να κάνετε μία βόλτα στο εκκλησάκι της Αγίας Παρασκευής και φυσικά να πιείτε ένα κρασάκι και να φάτε απλά και καλά. Ο τραχανάς με κεφτέδες ήταν ένα γιορτινό πιάτο του χειμώνα που θυμάμαι πολύ έντονα τη γεύση και το άρωμα του. Η μυρωδιά από το κρέας που έβραζε με τον τραχανά μπορεί να ήταν από γίδα ή και από σγούρι, από ότι υπήρχε διαθέσιμο μια και τα περισσότερα σπίτια είχαν κατσίκια αλλά και πρόβατα.
Αφιέρωμα στο Αδάμ λοιπόν σήμερα: Λίγο διαφορετική η εκτέλεση μου, διότι τα κεφτεδάκια τα έβρασ…

Τελευταίες αναρτήσεις

ΠΙΤΣΑ ΜΕ ΑΝΕΒΑΤΟ, ΚΑΣΕΡΙ, ΦΡΕΣΚΑ ΣΥΚΑ, ΦΡΕΣΚΙΑ ΡΙΓΑΝΗ ΚΑΙ ΜΕΛΙ. PIZZA WITH ANEVATO CREAM CHEESE, KASERI, FRESH FIGS, FRESH ORIGANO AND HONEY.

ΣΠΙΤΙΚΟ ΓΙΑΟΥΡΤΙ ΜΕ ΤΣΑΠΟΥΡΝΑ ΚΑΙ ΜΕΛΙ. HOMEMADE YOGURT WITH SLOES AND HONEY

ΠΕΜΠΤΗ ΓΙΟΡΤΗ ΚΡΑΣΙΟΥ ΣΤΟΝ ΤΡΙΛΟΦΟ ΗΜΑΘΙΑΣ

ΤΡΑΧΑΝΟΠΙΤΕΣ ΣΤΡΙΦΟΓΥΡΙΣΤΕΣ. SNAIL SHAPED PIES WITH TRAHANA AND FETA CHEESE.

ΓΑΡΙΔΕΣ ΣΤΑ ΚΑΡΒΟΥΝΑ ΚΑΙ ΣΚΟΡΔΑΤΗ ΜΑΓΙΟΝΕΖΑ ΜΕ ΚΡΙΤΑΜΑ. Barbecued shrimps and mayonnaise sauce with sea fennel and garlic.

το τελευταίο τραπέζι του καλοκαιριού.

ΘΡΑΨΑΛΟ ΓΕΜΙΣΤΟ ΣΤΟ ΦΟΥΡΝΟ ΜΕ ΠΙΚΑΝΤΙΚΗ ΣΑΛΤΣΑ. Baked stuffed squid with spicy sauce.

ΦΑΝΟΥΡΟΠΙΤΑ ΤΩΝ ΕΠΤΑ ΜΕ ΜΕΛΙ ΚΑΙ ΚΡΑΝΑ. Saint Fanourios Cake with 7 ingredients, honey and fresh cornelian cherries.

AΡΩΜΑΤΙΣΜΕΝΟ ΕΛΛΗΝΙΚΟ ΕΞΑΙΡΕΤΙΚΑ ΠΑΡΘΕΝΟ ΕΛΑΙΟΛΑΔΟ. Flavored Greek extra virgin olive oil.

TONAKIA ΜΕ ΛΕΜΟΝΙ, ΚΑΠΠΑΡΗ, ΔΙΚΤΑΜΟ ΚΑΙ ΜΙΚΡΑ ΚΡΕΜΜΥΔΑΚΙΑ. Little tunas and onions with lemon, dittany of Crete and capper.